Assortiment

Het oorspronkelijke Hayman Distillers is opgericht in 1820, en later in 1863 overgenomen door James Burrough (Beefeater Gin), de overgrootvader van de huidige directeur - eigenaar Christopher Hayman. Christopher Hayman werkte bij James Burrough van 1969 tot 1988 totdat het bedrijf werd verkocht door de familie aan het brouwerijconcern Whitbread. Christopher heeft in 1989 Hayman Distillers heropgericht door een deel van de werkende Burrough distilleerderij terug te kopen. Christopher Hayman heeft inmiddels meer dan 40 jaar ervaring met het distilleren van Gin. Zijn kinderen, Miranda en James Hayman zijn alweer de 5e generatie om de familietraditie in stand te houden. Vandaag de dag is de "Hayman family" de oudste Ginproducerende familie van Engeland.
De plantaardige producten zijn qua smaak nadrukkelijker aanwezig in deze Gin. Licht gezoet. Heeft een ronder en evenwichtiger karakter dan andere Gin soorten. Erg populair in Engeland in de 19e eeuw.
Gedistilleerd naar een origineel familierecept uit de 1870s. Deze Old Tom Gin werd tijdens het eerste cocktail tijdperk in de 1880s gebruikt in klassieke Gin cocktails zoals de Martinez en de Tom Collins.